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书库楼 www.shukulou.com,食戟之心无错无删减全文免费阅读!

好在只是拉面,并不需要翻锅颠勺刀工等等,不然以少年这个身体目前的力气恐怕拿起锅一会就已经很艰难了。

    顾白摇摇头,挽起袖子,用清水仔细的清洗三次手。

    然后顾白伸手拿过盆子里的面,先是用手指轻轻的按压面团,心想这面应该是今天早晨发的,到了晚上这会,面质已经有些轻微的干硬,既然这样那么就这样处理吧!

    唐晓莉在一旁饶有兴致的看着。少年取下的面团分量比店里的师傅稍少,均匀的将油抹过面,按压面团的力量也很合适,最重要的是拉面的手法行云流水,非常自然。

    唐晓莉暗暗称赞,店里的师傅也是比较有经验的老师傅了,8扣的拉面粗细均匀,不知道少年能不能…

    7扣,8扣,不错,这样的面端给顾客已经合格了,作为实习生已经合格了,唐晓莉想着。

    等等,唐晓莉看着少年双手再动,第9扣!

    9扣拉面,虽然这对于店里的师傅来说不算什么,可是一个初中的少年就能动作行云流水,一气呵成的做到,唐晓莉也不由地赞叹。

    接下来就要考验对火候的把握了,拉面在沸水中煮的时间很重要,一般人只要面的时间在恰当的范围内是感觉不出来口感太大的差异,但唐晓莉作为拉面店的老板,自然对面的口感有很丰富的经验。

    唐晓莉看着锅里的面条,等等,再等一会面就会到达最好的时机,突然顾白已经将面捞了起来。唐晓莉微微皱眉,有些早了,面的口感会稍微有些硬,又想了想对一个少年能做到这样差不多了。

    顾白将面捞出来放到碗里,拿起几片牛肉放到碗中,随后用勺子舀起一勺浓厚的牛肉汤焦在碗内。

    正当唐晓莉准备品尝的时候

    ,顾白却摇摇头说“还没好哦!”。

    只见顾白轻轻的将碗内的牛肉汤倒出大部分,只留下一些。又加入几片萝卜,数秒后再次将汤汁倒出,只剩下一小部分。然后拿起旁边碗里的木勺舀了半勺的干辣子酱加入汤汁内,紧接着拿筷子均匀的搅拌起来。

    辣子酱的香味在一小部分牛肉汤汁里均匀混合,随着顾白手上一下一下的搅拌动作,辣酱和肉味变得异常浓郁起来。整个小厨房内的空气都带着牛肉和辣酱难以抗拒的香味。肉和辣子酱是无法被拒绝的美味。

    饿了一下午还没有吃晚饭的唐晓莉,问道这勾引食欲的浓香,瞬间胃部颤抖,感受到饥肠辘辘,无限渴望顾白手中的面,不禁吞了一下口水。

    顾白看见这一幕,嘴角微微扬了起来,问道“喜欢香菜吗?”

    唐晓莉机械的点了点头,眼中直溜溜的盯着那一碗面。

    顾白加了一撮香菜,在牛肉上方,将碗双手递给唐晓莉“请品尝,简单的牛肉干拌面。”

    唐晓莉迫不及待的接过碗,拿起筷子。夹起一筷子面,一口塞到嘴里,唐晓莉眼睛一亮。满满一口的面让唐晓莉的身体一瞬间得到了满足,胃和大脑传来的快感,简直让唐晓莉忍不住想要张开嘴唇呻吟。

    面对在这碗牛肉和辣子酱浓汁交融的面,唐晓莉再也顾不上淑女形象,整个头快埋到碗里,一口又一口地狼吞虎咽着。

    顾白笑了笑,这就是美食的魔法,每次看见食客这样的动作,都让自己心里有一种自豪感。

    顾白体贴地从椅子上慢慢起身到厨房拿出一个小碗,舀了一勺牛肉清汤,端了过来。

    “谢谢!”唐晓莉一只手接过牛肉汤,大喝了一口。清澈、温润的牛肉汤不仅化解了辣味,并且巧妙地解决了干拌面吃的太快会有些油腻地滋味。

    唐晓莉的食欲再次被点燃,也不顾上看顾白,娇呵了一句“太好吃了!”然后又狼吞虎咽了起来。

    一阵风卷残云后,唐晓莉抽出纸巾,擦擦嘴,有些不好意思自己刚才的形象,脸色红晕,微微喘着气说“实在是太好吃了,怎么会这么好吃,感觉都没吃饱,还想吃一碗!”

    顾白不禁笑了笑,调笑着说“晚上女士还是不要吃太多面食的好。”

    唐晓莉听到顾白的话,脸更红了,红晕一只蔓延到柔软的耳根,身体也有些发热,羞涩地低下头掩饰自己的尴尬。

    顾白清了清嗓子,接着说道“所以我特地将面团少取了一些。另外拉面适合早上中午吃。像莉姐一下午这么辛苦的工作,晚上只吃拉面肯定是无法满意的。而且面经过一天,虽然在温度合适的环境下保存,但还是有些发硬了,所以口感会更加厚实一些,这样恰好适合牛肉干拌面!”

    唐晓莉颔首点点头,顾白于是接着解释道“无论是面的口感,还是辣子酱和牛肉汤混合的浓郁香味都更能让人食欲大开,有充分的满足感。至于捞出面的时间稍微早了一些,也是因为牛肉干拌面对面的口感比起拉面会稍微硬一些,这样更有嚼劲。至于最后分两次倒出牛肉汤则是因为,牛肉需要汤汁入味和加热时间更长一些。而萝卜则为了保持稍硬的口感,烫一下就好。这样整碗面吃起来会更有层次感。至于辣子酱则只需要少量的汤来保持肉汁浓郁,搅拌均匀则是为了面的香味能勾起食欲。”

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