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,而且味道以甜为主,在看到诚一郎的动作后,胡萝卜丝和青瓜丝吸收水分受热变软,这样口感上就很接近了,而且打成细小块状的蔬菜泥后,就更接近了,顾白想到。
随后,诚一郎在蔬菜泥中滴入几滴香油和鱼露!诚一郎将鲜虾肉切成小块,在准备好的蔬菜泥中,均匀混合,沾上一层蔬菜泥。
鱼露吗!看到鱼露,顾白也明白了诚一郎先生对味道的处理。鱼露,又称鱼酱油,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道鲜美。
接下来诚一郎准备一盆温水,将米纸沾湿,在水里上下移动数秒至米纸柔软。
原来是米纸卷!顾白恍然大悟,米纸卷是一种用于食物的包装纸,主要成份是米,加水成糊浆,蒸熟成薄如纸状,待水蒸发之后就好了。米纸卷因为糯糯的口感,更重要的是透明的薄皮看上去晶莹透亮,仿佛在食材表面铺上了轻纱一样,有朦胧的美感,因此视觉效果和口感极佳。
诚一郎先生将四片米纸卷放在盘中,取出沙律菜、芫荽及薄荷叶,切成碎末,均匀的铺在米纸卷上,然后拿过一个青柠,挤出青柠汁,滴在碎末上,又在虾肉块表面滴了几滴。
最后就到了摆放的时候,诚一郎先生依次铺上虾肉、草莓片、芒果、奇异果,将每一片米纸卷从底边开始往上卷,左右两边向内反收口,用点
力包实后向上卷一圈,米纸性黏,最后在封口处涂一些蔬菜泥,然后借着米纸的粘性,将口轻轻封住。
这一刻,那些春天的气息,万物葱茏,波光粼粼,青草的摇曳,百花微笑的甜美,清风徐来,濛濛细雨,一切一切的春意,都仿佛被藏在了米纸卷中,透过米纸卷那一层轻纱,缤纷的颜色,和盎然的春意,就在料理中蕴含珍藏起来,只等咬开米纸卷的那一刻,迸发!
顾白心中有一种感觉,这道料理中所纳入的是整个春天,诚一郎先生将自己的玄妙状态称之为千心世界。在烹饪开始之前,诚一郎先生提醒自己要仔细观察千心世界,想到这里顾白不禁有些苦笑,这观察的打击有一些大,自己的玄妙状态和诚一郎先生相比真是都不好意思说出‘差距’两个字。
目前来说,顾白自己进入玄妙的状态只有两次,一次是之前在名仁餐馆,在玄妙的状态下集中精神烹饪‘日式鲜香龙须面’,凭借玄妙的状态,仅仅是看了食谱,就轻车熟路的完成了料理。第二次就是今天晚上,在幸平餐馆,将玄妙的状态直接用于现场观察创真烹饪,而且更完美的是,在同一个厨房,一模一样的环境下,通过玄妙的状态来学习创真的日料烹饪手法。果然这样的实践,不仅学习起来非常的轻松,用游刃有余来形容也没问题,甚至烹饪出的菜品,品质也能够达到创真的程度。
但纵观这两次进入玄妙的状态,烹饪的料理都没有自己的东西在料理内,之前明悟的‘通过看其他厨师的食谱,或者说更实际的现场操作,来体会厨师在作品中想要传递的感情’,都是对料理的一种学习方式。但是今天,诚一郎先生所展示出来的‘千心’,与自己对玄妙的状态的认知差距也太大了一些…
自己对玄妙状态的认知和兴奋还处于,通过玄妙的状态来学习料理的方式,并尝试着能理解食谱的原厨师或者说,同样烹饪这道菜品的厨师是怎么理解处理还有赋予这道菜品情感的。但是像诚一郎先生今天这样用玄妙的状态,顾白只能内心脆弱的说一句“臣妾做不到啊!”
这就好像火影里的日向宁次,自身拥有白眼,在忍者学校里,大伙顶天是个下忍的时候,鸣人还是个吊车尾,佐助还没有开过眼,那宁次白眼一开,对方什么体术,我就什么体术,而且有模有样,甚至还能看破查克拉的轨迹,可不就妖孽吗?简单的练习之后,就能掌握招式要领。如果对方亲自演示传授,甚至可以很快达到对方的水平,运用自如。
但是今天这个情况就完全…不是一个状况好吗!现在天道佩恩站在你面前,结果人家一出手,使出了一招“神罗天征”,这是你能学的吗?你摸着心口问问,这东西能出现在里吗?你的良心不会痛吗?这是“好好看,好好学”能懂的东西么…
,而且味道以甜为主,在看到诚一郎的动作后,胡萝卜丝和青瓜丝吸收水分受热变软,这样口感上就很接近了,而且打成细小块状的蔬菜泥后,就更接近了,顾白想到。
随后,诚一郎在蔬菜泥中滴入几滴香油和鱼露!诚一郎将鲜虾肉切成小块,在准备好的蔬菜泥中,均匀混合,沾上一层蔬菜泥。
鱼露吗!看到鱼露,顾白也明白了诚一郎先生对味道的处理。鱼露,又称鱼酱油,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道鲜美。
接下来诚一郎准备一盆温水,将米纸沾湿,在水里上下移动数秒至米纸柔软。
原来是米纸卷!顾白恍然大悟,米纸卷是一种用于食物的包装纸,主要成份是米,加水成糊浆,蒸熟成薄如纸状,待水蒸发之后就好了。米纸卷因为糯糯的口感,更重要的是透明的薄皮看上去晶莹透亮,仿佛在食材表面铺上了轻纱一样,有朦胧的美感,因此视觉效果和口感极佳。
诚一郎先生将四片米纸卷放在盘中,取出沙律菜、芫荽及薄荷叶,切成碎末,均匀的铺在米纸卷上,然后拿过一个青柠,挤出青柠汁,滴在碎末上,又在虾肉块表面滴了几滴。
最后就到了摆放的时候,诚一郎先生依次铺上虾肉、草莓片、芒果、奇异果,将每一片米纸卷从底边开始往上卷,左右两边向内反收口,用点
力包实后向上卷一圈,米纸性黏,最后在封口处涂一些蔬菜泥,然后借着米纸的粘性,将口轻轻封住。
这一刻,那些春天的气息,万物葱茏,波光粼粼,青草的摇曳,百花微笑的甜美,清风徐来,濛濛细雨,一切一切的春意,都仿佛被藏在了米纸卷中,透过米纸卷那一层轻纱,缤纷的颜色,和盎然的春意,就在料理中蕴含珍藏起来,只等咬开米纸卷的那一刻,迸发!
顾白心中有一种感觉,这道料理中所纳入的是整个春天,诚一郎先生将自己的玄妙状态称之为千心世界。在烹饪开始之前,诚一郎先生提醒自己要仔细观察千心世界,想到这里顾白不禁有些苦笑,这观察的打击有一些大,自己的玄妙状态和诚一郎先生相比真是都不好意思说出‘差距’两个字。
目前来说,顾白自己进入玄妙的状态只有两次,一次是之前在名仁餐馆,在玄妙的状态下集中精神烹饪‘日式鲜香龙须面’,凭借玄妙的状态,仅仅是看了食谱,就轻车熟路的完成了料理。第二次就是今天晚上,在幸平餐馆,将玄妙的状态直接用于现场观察创真烹饪,而且更完美的是,在同一个厨房,一模一样的环境下,通过玄妙的状态来学习创真的日料烹饪手法。果然这样的实践,不仅学习起来非常的轻松,用游刃有余来形容也没问题,甚至烹饪出的菜品,品质也能够达到创真的程度。
但纵观这两次进入玄妙的状态,烹饪的料理都没有自己的东西在料理内,之前明悟的‘通过看其他厨师的食谱,或者说更实际的现场操作,来体会厨师在作品中想要传递的感情’,都是对料理的一种学习方式。但是今天,诚一郎先生所展示出来的‘千心’,与自己对玄妙的状态的认知差距也太大了一些…
自己对玄妙状态的认知和兴奋还处于,通过玄妙的状态来学习料理的方式,并尝试着能理解食谱的原厨师或者说,同样烹饪这道菜品的厨师是怎么理解处理还有赋予这道菜品情感的。但是像诚一郎先生今天这样用玄妙的状态,顾白只能内心脆弱的说一句“臣妾做不到啊!”
这就好像火影里的日向宁次,自身拥有白眼,在忍者学校里,大伙顶天是个下忍的时候,鸣人还是个吊车尾,佐助还没有开过眼,那宁次白眼一开,对方什么体术,我就什么体术,而且有模有样,甚至还能看破查克拉的轨迹,可不就妖孽吗?简单的练习之后,就能掌握招式要领。如果对方亲自演示传授,甚至可以很快达到对方的水平,运用自如。
但是今天这个情况就完全…不是一个状况好吗!现在天道佩恩站在你面前,结果人家一出手,使出了一招“神罗天征”,这是你能学的吗?你摸着心口问问,这东西能出现在里吗?你的良心不会痛吗?这是“好好看,好好学”能懂的东西么…