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书库楼 www.shukulou.com,食戟之心无错无删减全文免费阅读!

嘻嘻,那嘉奈做一份红豆饼给顾白哥哥!”铃代嘉奈跳着小步子去挑选食材。

    “顾白兄,你擅长的料理范围很广泛呀?比利时料理也拿得出手。”乔科索尔说到

    三个人一边挑选食材,一边闲聊着。

    “那到没有,华夏料理我还略知一二,来这里也是向薙切蓟老师学习传统的日料,不然马上要到的远月学园开学考试,我都未必能通过。”顾白找到了酵母膨松剂又拿了三个鸡蛋。

    “那巧了,我也是要参加法国天名考试,我们是一起入学的哈哈”乔科索尔也找好了食材。

    “嗯,之后的秋季插班生考试还有不到两个月了,我也得抓紧时间学习日料。”顾白说到“你之前那个玫瑰雪泡的气泡水是在哪找的?”

    “在隔壁的酒水储藏室里,我去帮你拿。那里还有地道的拉菲,顾白兄要不要尝试一下?”乔科索尔说着,递给顾白一个你懂得的眼神。

    顾白听到后也是眼睛一亮,然后想到铃代嘉奈也在旁边,摆摆手“下次,下次吧。”

    三人找好了食材,回到厨房。

    华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用配有专用烤盘的烤炉制成。

    而布鲁塞尔是比利时的首都和最大的城市,位于塞纳河畔,北部是低平的弗兰德平原,拥有全欧洲最精美的建筑和博物馆、摩天大楼跟中世纪古

    建筑相得益彰。

    顾白要做的这份布鲁塞尔华夫饼,是庞大的华夫饼家族中名气相当高的一种,在世界各地也非常受欢迎。独特之处在于使用了酵母做膨松剂,所以做出来的华夫饼轻盈且有空气感,几乎是入口即化的感觉。

    配料的话,顾白拿了3个鸡蛋,黄油,温牛奶,气泡水还有其它调味料。

    除了基本配料,点心的特点就是看自己心情搭配,华夫饼的每一个方格都可以按不同风格去填满,这也是华夫饼备受欢迎的原因,对于每个客人都可以做出令食客喜悦的特质搭配。

    顾白选了1/2个牛油果,圣女果,意大利粉干火腿。至于视觉搭配的绿叶生菜则是挑选了苜蓿芽,一种低热量且营养丰富的天然碱性食物,蛋白质含量极高。

    顾白也看到了乔科索尔的马卡龙配料,选用了玫瑰花粉,不禁好笑,这种浪漫的风味,很符合乔科索尔花丛浪少的风格。

    不得不说厨房的配置真的豪华,顾白看了一下,华夫饼机是加拿大进口,餐馆商用的顶级配置,50余平米的空间安排的错落有致,3个人在这里烹饪,空间绰绰有余,铃代嘉奈特地打开了厨房的窗户,窗外是熙熙攘攘热闹的繁华市井,给厨房带来一些该有的生命气息。

    顾白拿过一个透明玻璃碗,倒入巴氏鲜奶,然后将牛奶精确的加热到38℃,加入一小杯酵母粉和白糖。用勺子轻轻的均匀搅拌。

    以前,顾白对烘焙也有很浓厚的兴趣,没有太多油烟,也不用受到拘束,加一些水果和干果,感受黄油和牛奶鸡蛋的绝妙组合带来的香甜。闲暇的每个下午,调一些鸡尾酒,然后烤制一些烘焙食品,就可以愉快的度过。

    酵母的活性激活需要静置,顾白一只手拿过三个鸡蛋,在玻璃碗边轻轻一磕,在破碎的缝隙中轻松的将蛋清分离在瓷碗中,蛋黄则放到另一个玻璃碗中。

    静置的时间大概是15分钟,顾白看到一边的铃代嘉奈嘉奈也在用心的做红豆饼。

    “传统的紫米红豆饼吗?”顾白问到。

    “嗯,紫米红豆饼很甜呢,顾白哥哥喜欢吃吗?”铃代嘉奈正在把红豆捣成泥,香甜的味道已经从碗里传了出来。

    顾白伸手拿过碗,开始搅拌鸡蛋和牛奶,筷子顺着一个方向匀速搅拌,很快变成了糊糊状,然后顾白又加了一些发酵母,继续搅拌。

    “要不要加一些玫瑰花粉?”乔科索尔这时候也走过来看着顾白说到。

    “加2g就好”铃代嘉奈回答嘴角露出一点微笑,这样三个人在厨房里做甜品偷渡一个下午的时光,内心特别的甜蜜,像这红豆饼一样。

    “你做的是玫瑰马卡龙?”

    “嗯,马卡龙有着尊贵的光环,耀眼的色泽,在法国一直是贵族宴会上不可缺少的甜点。搭配上玫瑰的清香和娇美,是法国女士们最喜欢的下午茶选择。”乔科索尔说到。

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