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书库楼 www.shukulou.com,春光灿烂小祖母无错无删减全文免费阅读!

上的珍品,因此汤香辣开胃,后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。

    不多时,这胡辣汤局端上来了,红红的颜色一看就激起了众人的食欲,而那扑鼻的香气更是让人食指大动,“在外多年,最想念的美食就是这一口热滚滚的胡辣汤了!”银大人不禁感慨了起来。

    陈俏俏却只顾着享受着美食,根本就没有听见他的话,“哇!这真是绝顶的美食啊!”陈俏俏不禁赞叹了起来,三个孩子也哧溜哧溜地吃着,“夫人真是食家,一眼就吃出了胡辣汤的不凡!”

    原来是老板得知有贵人来了,便亲自出来接待了。

    陈俏俏不禁好笑,和这银大人在一起,她的地位就高了许多啊!“哦?老板,这胡辣汤的名堂还挺多啊,说来听听,就当给孩子们涨涨见识!”

    老板却不曾说话,只是看着银大人,银大人微微点头,他才敢答应了,他可是久经江湖的人,银大人那官服分明就是都指挥使的专用!“我们店里的胡辣汤是北舞渡的炖肉糊辣汤,肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是30几种中草药加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的。从汤色上看,北舞渡的胡辣汤凝重,从味道上讲,由于用了较多的胡椒,辣味十足。

    糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同,还会有牛肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐,先用淡盐水和面,揉成面团,然后不断加水“洗”出面筋。

    水烧开后下面筋,面筋熟后将洗面筋的水,也就是稀淀粉糊倒入锅内,小火烧至汤汁粘稠,再放入其他配料,旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来粘乎乎、香喷喷。让人欲罢不能!”

    陈俏俏频频点头,她是听得极认真的,作为一个专业的吃货,不仅要品尝食物的味道,更要了解事物的故事和做法,最高的境界就是自己能做出一样的美味,并且能够推而广之了。

    “老板!你的口齿好伶俐,说得极好!”那老板见陈俏俏夸奖,喜不自胜,又道:“其实糊辣汤还有另外的一种吃法,把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起,叫做“两掺儿”。夫人倒是可以试一试!”

    陈俏俏点点头,正想要一碗尝一尝,却见震儿已经吐着舌头,满头大汗了,看来是受不了这胡辣汤的辣味了,思左和思右的情况也还不到哪里去!陈俏俏不禁摇头,这群熊孩子!“老板,还有没有什么别的吃食,可以给孩子吃的,况且,这胡辣汤也不管饱啊!”

    “有的有的!还有用伊府面,全蛋和面,配多种调味,制成面条。以什锦砂锅将面煮熟。面条筋滑软嫩,汤味极佳;坛子肉焖饼子,猪五花肉加佐料入坛密封,小火炖至熟;油饼切丝,放坛子肉焖制。饼劲肉软,鲜香爽口,油而不腻。还有……”

    “好!就来这两样先把,最主要是要快!”陈俏俏打断他的话,“那是一定的,我先叫厨房送一些甜点心过来,才止辣!”

    “好啊,快一点!”陈俏俏看着这震儿都快哭出来了,“叫你说嘴,还说要学祖父,看看你辣的什么德行了!”陈俏俏心疼的说道。银大人也有隐隐约约的自责,他只是一时高兴,却忘记了这小孩子根本就经不起辣的!

    好在不一会儿这老板就端来了一盘水晶芙蓉糕,三个孩子急忙的吃了,慢慢地才好了起来,复又高兴的笑了,到了其他的食物上来的时候,他们就没有多少食欲了,刚刚才喝了胡辣汤,还有糕点,哪里还吃得下啊!

    震儿打着饱嗝,却舍不得放下手中的美食,陈俏俏不禁好笑,“震儿!等会儿叫老板打包回去吃啊,可别撑坏了!”他这才住手。

    又见街上有耍把戏的,就靠在窗前观赏了,陈俏俏依然不紧不慢地品尝着美食,细细感觉其中的滋味。银大人的动作停了下来。“伯年他还好吧?”

    陈俏俏不禁愣了一下,“他还不错啊!”陈俏俏没有明白他的意思,银大人也看出了,“伯年有没有觉得当一个小小的领队委屈?”

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